Nieodłącznym elementem świąt wielkanocnych są wypieki, których zapach w tym czasie wypełnia każdy dom. Smaki i aromaty pysznych ciast zawdzięczamy m.in. produktom ze Spółdzielni Mleczarskiej w Gostyniu. Kajmak czy masło to obowiązkowe składniki, których używamy, aby przygotować smakołyki dla najbliższych.
Mazurki z SM Gosyń
Składniki:
35 dkg masła SM Gostyń
12 dkg cukru pudru
12 dkg obranych i posiekanych migdałów
skórka otarta z 1 cytryny
37 dkg mąki pszennej
4 ugotowane i przetarte żółtka
1 surowe żółtko
szczypta soli
konfitura (wiśniowa, truskawkowa lub z dyni)
2 puszki mleka zagęszczonego SM Gostyń
2 czekolady
50 ml śmietany kremówki SM Gostyń
1 łyżka cukru pudru
masa cukrowa w ulubionych kolorach (u mnie biała, zielona, czerwona i ciemnożółta)
płatki migdałowe
rodzynki sułtańskie
wszelkie inne ulubione bakalie i ozdoby
tłuszcz do natarcia i mąka do posypania blachy
WYKONANIE
Dzień wcześniej z mleka w puszce robimy kajmak – zalewamy puszkę wodą i gotujemy 2 godziny na niewielkim ogniu – dolewając wody w razie ubytku. Masło utrzeć na puch, dodać cukier, migdały, skórkę z cytryny, mąkę, ugotowane żółtka i sól. Zagnieść porządnie ciasto i włożyć do lodówki na około 1,5 godziny. Ciasto rozwałkować na grubość około 0,75 cm i wyłożyć na natartą tłuszczem oraz wysypaną mąką blachę. Całość posmarować żółtkiem. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku na złoty kolor (ostrożnie z termoobiegiem, bywa niebezpieczny). Na ciasto wykładamy konfiturę, następnie kajmak z puszki (wystudzony).
Śmietankę podgrzać (ale nie może zawrzeć), dodać pokruszoną czekoladę i cukier puder, zdjąć z ognia i mieszać aż do rozpuszczenia składników. Zalewamy kajmak na mazurkach.
Na tym układamy wycięte z masy cukrowej ozdoby, bakalie i co nam przyjdzie do głowy.
Tres Leches Cake – Świąteczne Ciasto Mleczne
Składniki na Ciasto:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
3/4 szklanki mleka 2%
90 g masła Gostyńskiego
2 łyżki oleju
szczypta soli
WYKONANIE:
Masło rozpuszczamy w mikrofali. Następnie mieszamy z ciepłym mlekiem i olejem. Odstawiamy. Jajka ubijamy z cukrami na gęstą, białą i puszystą masę (około 5-7 min.). Po tym czasie na zmianę dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczone masło z mlekiem i olejem. Krótko miksujemy miksować na najniższych obrotach miksera (tylko do połączenia, aby masa nie opadła). Ciasto przekładamy do prostokątnej formy wysmarowanej lekko olejem i oprószonej mąką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170* i piec 40-45 min. do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i odstawiamy na 10 minut. Następnie ciasto ponakłuwać patyczkiem lub widelcem (do samego dna) i łyżka po łyżce nasączamy potrójnie mleczną mieszanką.
Składniki na Mieszankę Potrójnie Mleczną do nasączenia:
1 i 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego (zawsze używam Gostyńskiego )
1 szklanka mleka 2%
3/4 szklanki śmietanki 30% Gostyńskiej
Powyższe składniki przelewamy do miski i mieszamy trzepaczką do połączenia. Powoli, łyżka po łyżce nasączamy równomiernie jeszcze ciepłe, ponakłuwane ciasto (nie odpinać brzegów!). Kiedy ciasto wystygnie – chłodzimy w lodówce przez min. 2 godziny.
SMACZNEGO!
źródło i fot: art. sponsorowany
